デシベルマルベック / Decibel Malbec

天然酵母による発酵＆12か月間の樽熟成を経た、力強いタンニンが魅力のマルベック

6,600円(税600円)

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Detail

●テイスティングノート
カルダモン、チョコレートキャラメル、スモーキーで濡れた石を思わせる香り。熟したプラム、カシスやブラックベリーの幾重にも重なる層に豊かなタンニンを持つワイン。しっかりとした持続性のある余韻が続きます。

4月中旬に手摘みした後、畑の近くに位置するワイナリーまで全房のまま小さなバケツに入れて輸送。除梗後、発酵中に皮がゆっくりと割れるように非常に軽く破砕。5日間低温で果皮と共に浸漬後、2トンの発酵槽をゆっくりと温め天然酵母による発酵をスタート。17日間の発酵後、さらに18日間果皮とともに浸漬。タンクで圧搾した後、大部分はフレンチオーク（500リットルバレル）に入れられ、少量がオークのバリック（225リットルバレル）に入れられ12ヶ月間熟成後、清澄。2019年5月下旬に瓶詰めの準備を整え、2019年6月に瓶詰め。

●ワイナリー【Decibel / デシベル】
ニューヨーク生まれ、フィラデルフィア育ちのダニエル・ブレナムは北米とヨーロッパをツアーする元ミュージシャン！ダニエルのワインとの関わりは生まれる前にさかのぼり、曽祖父はイタリアシチリアの醸造家、祖父の代でアメリカへ移民後、レストランを始めています。現在も家族で経営しているこのレストランではアメリカでも先駆けてニュージーランドワインを扱っており、ダニエルはその可能性の高さを若い頃より感じていました。カリフォルニアやイタリアでヴィンテージ修行を積み、自分の造りたいワインが造れる場所を探し求めて最終的にニュージーランドへ移住。ホークスベイの大学でワイン醸造学を専攻しながら、地元のテアワ、ヴィダルエステート、ユニソンヴィンヤード等でワイン造りを経験。2009年に自身のイニシャルを取り名付けたワイナリー、デシベルを立ち上げました。

●評価/受賞歴
【2019】
93 pts Bob Campbell
16.5 pts Jancis Robinson

●備考
ブドウ品種：マルベック100%
ヴィンテージ：2018
アルコール度数：13.0%
容量：750ml
備考：スクリューキャップ

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