●テイスティングノート
リッチでシリアスなピノノワール。
ビオグロ認証を受けた、定評あるブラックエステートの樹齢36年からなるNetherwood Vineyardから。
14日間の全房発酵で10日目に軽く足踏みでの破砕。古樽で9ヶ月間の樽熟成を経て、無濾過、無清澄、SO2不使用でボトリング。
●ワイナリー 【Vita / ヴィータ】
Vitaは、ノースカンタベリーの新鋭、Will Bowmanが2019年にわずか1000本のワインからスタートしたワイナリー。「Living vineyards make living wines!」を信条にエネルギーに満ち溢れたワインを手掛けることを最も大切にしています。
食に対する非常に強い興味と愛情を持つウィルは、レストラン、フードライターを経てワイン造りを志向し、リンカーン大学で栽培と醸造を学びました。卒業後はオーガニックとバイオダイナミックで名高いグレイストーンとミルトンで研鑽を重ね、low intervention（抑制した人的介入）の栽培醸造にのめり込んでいく。その後イタリアへ渡り、オレク・ボンドニオと共にバルバレスコで最も品質の高い、いくつかのオーガニックヴィンヤードで栽培を経験。
2019年に帰国し、国内随一のオーガニック及びバイオダイナミックに取り組む、ナチュラルなワイン造りで注目を集めるブラックエステートのヴィンヤードマネージャーに就任。マネージャーを務めながら、自身のブランド「Vita」を立ち上げます。生き生きとした多様性を持つヴィンヤードの葡萄から、エネルギッシュで明るく生命力に溢れたワイン造りへの理解を深め、ウィルの栽培と醸造に対しての哲学が確固たるものとなります。2023年現在もブラックエステートのヴィンヤードマネージャーを務めつつ、Vitaの成長に伴い、まもなく自身のブランドに注力できるよう移行中。
Vitaではブドウの持つエネルギーをいかにダイレクトにワインに反映するかを重要視しており、葡萄には慎重に純粋さを求め、無濾過、無清澄で、SO2を含む添加物は不使用。
●備考
ブドウ品種：ピノノワール100%
ヴィンテージ：2021
アルコール度数：12.8%
容量：750ml
備考：コルク
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受賞 / 高評価ワイン
