プロフェッツロックインフュージョンピノノワール / Prophet’s Rock Infusion Pinot Noir

ミシュランガイド全世界版TOPレストラン採用ワインの、優しい抽出で造られたピュアなピノノワールロゼ

6,820円(税620円)

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●テイスティングノート
麻布台ヒルズ大橋健一MWのワインバーでも提供されている、優しい抽出で造られたピュアなピノノワール。ストロベリーやレッドチェリーにスパイスのニュアンスが混じる、フレッシュでジューシーな味わいに長い余韻が続きます。ピノノワールのアロマとエキスのみを純粋に抜き出したフレッシュな味わいで様々なお料理に合わせることができます。軽く冷やしてお召し上がりください。

●ワイナリー【Prophet’s Rock / プロフェッツロック】
1999年に創業したプロフェッツ・ロックは、ベンディゴに2つのぶどう畑を所有しており、両方とも急峻な高地でそれぞれに特色があります。「ホームヴィンヤード」は片岩、粘土、石灰岩などを含む稀有なミックス土壌、「ロッキーポイント」は石ころがちな土壌です。肥料は使用せず、地中3メートル以上伸びた（確認範囲）から吸収した栄養分のみでブドウを生育し、凝縮感のある果実を得るため収穫量は抑えています。なお、収穫は全て手摘み。ピノノワールは果実の凝縮感を出すため、色素抽出を最小限に抑え、発酵は天然酵母を用いて行っています。品質の高さは世界で定評があり、ミシュランガイド全世界版において、トップ50のレストラン中15以上のレストランがプロフェッツロックワインを採用！

●評価/受賞歴
2023 Winart Autumn 掲載ワイナリー
【2017】90 points - James Suckling

●備考
ブドウ品種：ピノノワール100%
ヴィンテージ：2020
アルコール度数：13.5%
容量：750ml
備考：スクリューキャップ

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